スクラロースとは何ですか？

スクラロースとは何ですか？

簡単な答えは、人工的に作られた砂糖代替品であるということです。 それが頻繁に使用される理由は、そのノンカロリーメイクのためです。

スクラロースには、食品や飲料に使用するノンカロリー甘味料として多くの重要な利点があります

1.砂糖から作られました

スクラロースは砂糖から作られ、砂糖のような味がします。 スクラロースは砂糖の約600倍の甘味があるため、食べ物や飲み物を甘くするのに必要な量はごくわずかです。

2.素晴らしい味わいと用途の広い

ますます、おいしい低カロリーの食べ物や飲み物がスクラロースで甘くなり、多くの国の消費者がその砂糖のような味を体験しています。 その砂糖のような味とスクラロースがその甘さを保持する（すなわち分解しない）という事実のユニークな組み合わせにより、これまでになくはるかに幅広い低カロリー製品を消費者に提供することが可能になりました。

3.誰にとっても安全

スクラロースは、子供、妊娠中または授乳中の女性、さらには糖尿病の人を含む家族全員が安全に使用できます。 すべての食品成分と同様に、スクラロースは市場に出る前に広範な安全性試験プログラムにかけられました。 世界中の保健および規制当局は、スクラロースに関する安全性研究を徹底的に評価しており、すべての場合において、スクラロースはすべての家族が安全に使用できると結論付けています。

4.糖尿病患者に適しています

スクラロースは、体によって砂糖または炭水化物として認識されません。 したがって、ブドウ糖の利用、炭水化物の代謝、インスリンの分泌、またはブドウ糖と果糖の吸収には影響しません。 血糖値が正常な人と1型または2型糖尿病の人を対象とした研究では、スクラロースが短期または長期の血糖コントロールに影響を与えないことが確認されています。

5.カロリーなし

スクラロースは砂糖から作られていますが、体に炭水化物として認識されないため、カロリーはゼロです。 スクラロースは、砂糖やカロリーの摂取量を減らしようとしている人々にとって有用な代替手段です。 ソーダや炭酸飲料、菓子、乳製品のデザート、焼き菓子など、多くのダイエットや軽い製品はスクラロースで甘くされています。

6.熱安定

スクラロースは非常に熱安定性が高く、ベーキング、缶詰、低温殺菌、無菌処理、および高温を必要とするその他の製造プロセスでの使用に最適です。 さまざまな焼き菓子、缶詰の果物、シロップ、ジャム、ゼリーの研究では、加工中および貯蔵寿命を通じて、測定可能なスクラロースの損失は発生しませんでした。

7.虫歯を促進しません

スクラロースは歯の問題を引き起こしません。 研究によると、虫歯の原因となる口腔細菌はスクラロースを食物源として使用していません。

8.スクラロースは、砂糖の味と、あらゆる種類の食品や飲料での使用に必要な熱、液体、貯蔵の安定性を兼ね備えています。 炭酸清涼飲料などの酸性製品や、その他の液体ベースの製品（ソース、ゼリー、乳製品、フルーツ加工飲料など）で非常に安定しています。 スクラロースは、粉末飲料、インスタントデザート、卓上用甘味料などの乾燥用途でも非常に安定しています。 したがって、消費者は、スクラロースで甘くした製品で、砂糖のような素晴らしい味に自信を持つことができます。