L-フェニルアラニンの用途は何ですか?

フェニルアラニン、すなわち D、L- - アミノ - フェニルプロピオン酸は、白色または無色のフレーク状の結晶で、苦いアーモンドの味があり、水に溶け、アルコールにわずかに溶け、ジエチルエーテルに溶けず、融点は 283 度です。 1879 年に Schulze によってルピナスの実生から初めて発見され、分離されました。その後、Fischer は 20 世紀初頭に動物性タンパク質の分離に成功しました。 現在、フェニルアラニンは工業化された生産が可能です。

1.食品業界では、L-フェニルアラニンとL-アスパラギン酸が縮合してアスパルテーム（APM）を形成します。その甘さ（スクロースの200倍）、低カロリー、代謝の容易さなどの利点があり、肥満患者や糖尿病患者に非常に適しています使用する;

2.フレーバーや機能性食品に広く使用されており、その中でもL-フェニルアラニンやその他のアミノ酸を強化した機能性食品は、超音速パイロット、宇宙飛行士、潜水艦、深海ダイバーの健康食品として使用できます。

3.L-フェニルアラニンは焼き菓子に使用され、一方ではアミノ酸を強化しますが、砂糖と反応し、メイラード反応を起こし、食品の風味を改善します. Hershey は、未焼成ココアにフェニルアラニン、ロイシン、および分解糖を添加すると、加工時にカカオの風味を大幅に高めることができることを発見しました。

4.製薬業界では、HIVプロテアーゼ阻害剤、p-フルオロフェフェニルアラニン、アラニンマスタード、ホルミルリソ肉腫、脳神経伝達物質、その他の合成原料など、医薬品輸液製品、合成原料、または一部の薬物の優れたキャリアの必須成分です。材料;

5.キャリアとして使用すると、抗腫瘍薬を腫瘍部位にロードすることができ、腫瘍の成長を阻害するだけでなく、腫瘍薬の毒性を大幅に軽減することができます。 また、医療用培地の調製にも使用できます。

もちろん、L-フェニルアラニンの応用分野はまだ発展途上です。 たとえば、モンサント社は、L-フェニルアラニンとその誘導体からキラル中間体を合成する技術を開発しました。