どのスウィートナーが最高ですか？

現在、市場には無限の甘味料があり、大手メーカーも自社の甘味料を非常に高く宣伝しています。 では、どの甘味料を使用するのが良いでしょうか？

次の甘味料分析が正しい決定を下すのに役立つことを願っています

1）アセスルファムK（AKシュガー）

アセスルファムカリウムは、ショ糖の約130倍の甘味が強く、味も安定しています。 相乗効果を達成するために、チクロ1：5と配合することができます。

2）チクロ（チクロナトリウム）

チクロは純粋な甘さ、比較的安定した耐酸性、耐アルカリ性を持ち、濃度が0 .4％を超えると苦味があります。 通常、味を高めるために1：9のサッカリンと混合されます。

3）キシロース（D-キシロース）

D-キシロースは人間の消化酵素系では分解されにくく、その甘味はショ糖の約40％です。 調味料、ダイエット食品の添加に適しています。

4）ステビア（ステビオシド）

ステビアはカロリーが低く、甘さが高く、疎水性が強く、甘さが涼しく、ショ糖の200-300倍の甘さがあります。 ショ糖（7：3）と組み合わせて使用​​すると、高濃度のメントールに似た苦味を軽減し、クエン酸ナトリウムと組み合わせて使用​​すると、味を改善することができます。

5）グリチルリチン（グリチルリチン三カリウム）

グリチルリチンは、甘味の放出が遅く、後味がやや苦く、安定性が高く、発酵がなく、香料効果があり、甘味はこれの約250倍です。 調味料、保存果物、健康食品、ビールに適しています。 パスタ製品の泡立ち。

6）サッカリン（サッカリンナトリウム）

サッカリンは甘味が強く、0カロリー、耐熱性、耐アルカリ性が弱く、ショ糖の300-500倍の甘味があります。 主に食品、歯磨き粉、タバコ、化粧品の添加に使用されます。

7）アスパルテーム

アスパルテームはさわやかです。 ショ糖の甘さに似ていますが、人工甘味料の苦味や金属的な後味がなく、ショ糖の200倍の甘さがあります。 フェニルケトン尿症の患者には禁忌です。

8）スクラロース

スクラロースは安定性、耐光性、耐熱性に優れ、味はショ糖に最も近く、甘味はショ糖の約400〜800倍です。

9）アドバンテーム（アドバンテーム）

アドバンスウィートは、ショ糖に似たクールでピュアな味わいで、安定性が高く、カロリーがなく、新陳代謝が安全で、人体に吸収されません。 甘さはショ糖の約20倍000です。

今、あなたは知ることができます。 違いの甘味料は特性が異なります。使用したい場合は、用途に応じて適切な甘味料を選択できます。

スイートナーの詳細については、お問い合わせください。